Casa Américo

Castas: 100% Alfrocheiro;Enologia: Pedro Pereira;Vinificação: Fermentação em depósito inox com temperatura máxima de 22ºC até ao esgotamento total dos açucares. Fermentação malolática não realizada;Estágio: 14 meses em barricas de 500L de carvalho francês seguidos de 12 meses em garrafa;Notas de pro..

Castas: Vinhas velhas e Encruzado;Enologia: Pedro Pereira;Vinificação: Seleção das uvas à entrada da adega. Prensagem com desengace total, seguida maceração pelicular a frio. A fermentação do mosto limpo decorreu em pequenos depósitos inox, sob temperatura controlada e em barricas de 400L;Estágio: B..

Castas: Jaen, Tinta Pinheira, Tinta Amarela e Baga;Enologia: Pedro Pereira;Vinificação: Uvas parcialmente desengaçadas e suavemente esmagadas para lagar de granito. A fermentação decorreu a temperatura controlada de 23ºC, homogeneizando o mosto suavemente a pisa a pé, de modo a fazer uma boa extraçã..

Castas: Bical e Barcelo;Enologia: Pedro Pereira;Vinificação: Desengace total. Esmagamento para depósito inox de fermentação. O Bical fez a fermentação alcoólica (esgotamento dos açucares) sempre em contacto com as peliculas. O Barcelo esteve em contacto pelicular durante 4 dias. Lote final feito apó..

Castas: Vinhas Velhas;Enologia: Pedro Pereira;Vinificação: Vindima manual. Prensagem com desengaçe total, seguida de esmagamento suave, com maceração pelicular durante 10h a uma temperatura de 8ºC. Metade do vinho fermentou em depósitos inox e a outra metade em barricas novas de carvalho francês de ..

Castas: Vinhas Velhas;Enologia: Pedro Pereira;Vinificação: Vindima manual. Esmagamento suave com desengace total, para um pequeno lagar em granito, com temperatura máxima de 23ºC. Após a fermentação foi transferido para barricas de carvalho francês de 225L, onde terminou a fermentação maloláctica e ..

Castas: Diversas castas autóctones, maioritariamente tintas, algumas das quais raras;Enólogo: Pedro Pereira;Vinificação: Procurou-se o ponto de equilíbrio da maturação para se fazer uma vindima única manual. Desengace parcial, fermentação em lagar aberto com uma primeira pisa a pé. A partir daqui ap..